MENÜLERDE KALORİ VE BESİN DEĞERİ DÖNEMİ
Ulusal zincir restoran ve kafelerde 1 Temmuz itibarıyla hayata geçirilen menülerde kalori, protein, yağ ve karbonhidrat bilgilerinin yer alma zorunluluğu ev dışı beslenmede yeni bir dönem başlattı. Konuyu değerlendiren Prof. Dr. Aslı A. Mutlu, düzenlemenin obeziteyle mücadele ve sağlıklı yaşam açısından devrim niteliğinde olduğunu belirtti.
"ÖZEL DİYET YAPANLAR VE OBEZİTE İÇİN KRİTİK ADIM"
Vatandaşların dışarıda ne tükettiğini bilmesinin en doğal hakkı olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Mutlu, porsiyon farklılıkları ve yanlış pişirme yöntemlerinin farkında olunmadan yüksek kalori alınmasına yol açtığını ifade etti. Yeni uygulamanın bilinçli tercihler yapmayı kolaylaştıracağını belirten Mutlu, "Menüde besin değerlerinin açıkça yer alması; hepimizi daha düşük enerjili, daha az yağlı alternatiflere yönlendirecektir. Sadece kilo kontrolü için değil, özel beslenme gereksinimi olan bireylerin diyet takibi açısından da devrim niteliğinde bir adım." ifadelerini kullandı.
"TEK BAŞINA KALORİYE DEĞİL, İÇERİĞE BAKILMALI"
Yalnızca kalori miktarına odaklanmanın yanıltıcı olabileceği konusunda da uyarıda bulunan Mutlu, aynı kalorideki iki gıdanın protein, lif ve yağ dengesinin farklı olabileceğine dikkat çekti. Tüketicilerin besinin kalitesini de incelemesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Mutlu, menülerdeki bilgilerin ilgili kurumlarca düzenli olarak denetlenmesinin şart olduğunu vurguladı.
